Testaroli al pesto Milano Centro

Un piatto tipico non solo della tradizione toscana

Chi ama la tradizione e ha familiarità con il mortaio può preparare il pesto alla genovese alla base della versione classica dei testaroli. Non manca, tuttavia, chi ama sperimentare e queste persone potranno condire i loro testaroli con il pesto di rucola o il pesto di zucchine per stupire il palato dei commensali, che saranno sicuramente soddisfatti.

A Milano Centro e dintorni puoi gustare i migliori piatti della tradizione toscana come i testaroli a pesto da Trattoria Toscana K2.

Testaroli al pesto Milano Centro: scopri i piatti della tradizione toscana

Per preparare i testaroli si devono mescolare con il cucchiaio in legno i due tipi di farina, unendo acqua tiepida e un pizzico di sale. A questo punto si lascia riposare la pastella fluida ottenuta per 10 minuti, prima di versarla in una padella antiaderente. Il testarolo va cotto per 5 minuti e poi rivoltato, per cuocersi fino a quanto si stacca dalla padella. Una volta raffreddato va tagliato a losanghe di 3 cm di lato, per essere poi cotto in acqua salata non bollente e scolato. Terminata questa operazione si condisce la pasta con il pesto e la si serve a tavola ben calda.

Se sei di Milano Centro e dintorni, vieni a gustare testaroli al pesto e altri piatti tipici della tradizione toscana da Trattoria K2.