Filetto toscano Milano Isola

La ricetta del filetto toscano

Per ottenere una carne morbida e succulenta si consiglia di condire entrambi i lati del filetto con sale e grani di pepe macinato, ottenendo una pasta da distribuire in modo uniforme su entrambi i lati della carne. A questo punto si procede sciogliendo in padella del burro a adagiando i filetti. Successivamente si alza il fuoco e si continua la cottura per 2 minuti per lato. La cottura sarà poi completata in forno per altri 4 minuti, in modo da formare una crosticina esterna davvero deliziosa.

A Milano Isola e dintorni puoi gustare il filetto toscano al pepe verde presso la Trattoria Toscana K2, prenota il tuo tavolo!

Filetto toscano al pepe verde Milano Isola: scopri i piatti della tradizione toscana

Oltre al filetto toscano di manzo si può usare il maiale, alla base di tante preparazioni differenti. In questo caso si cucina il lombo, parte ricoperta dal grasso dei tessuti e per questo morbida e gustosa. Non a caso proprio in Toscana è molto conosciuta la lombata o Arista, da cuocere al forno accompagnata da verdure.

Tornando al nostro filetto toscano, è importante stare attenti a modalità e tempi di cottura dato che questa carne cuoce velocemente e rischia di diventare facilmente secca e stopposa. Per questo consigliamo di degustare il filetto toscano a Milano Isola e dintorni da chi, come Trattoria Toscana K2, sa valorizzare al meglio questo taglio di carne.